2-3 кг жирной баранины, 6-7 луковиц, 3-4 лимона, соль, специи, зелень.
Нарезать на порционные куски мясо баранины, очистить и порезать крупными дольками лук. На 4-8 долек разрезать лимон. Нанизать на шампуры кусочки мяса, чередуя их с луком и лимоном. Приготовленное для обжарки мясо положить на мангал с горячими углями и оставить жариться до полной готовности. Горячий шашлык подают, слегка сбрызнув его лимонным соком. Отдельно на стол ставят зелень, специи и соль.