2 болгарских перца, 3/4 стак. риса, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец.
Промыть перец, сделать небольшие надрезы на шкурке, поставить запекаться в духовку на 10-15 минут. После положить в целлофановый пакет горячий перец на 10 минут. Затем вынуть перец из духовки, очистить его от кожицы и семян. Нарезать полосками. В подсоленной воде отварить до готовности рис, остудить. Перемешать в салатнике охлажденный рис, зеленый горошек и печеный перец. Добавить соль и перец по вкусу, добавить уксус, перемешать.