Шашлык из свинины маринад — 7 самых вкусных рецептов чтобы мясо было мягким

Шашлык из свинины рецепт в соусе

Приготовить шашлык на природе или дома получается не у всех, для этого мы приготовили несколько вариантов, как замариновать шашлык очень вкусно.

Перечень необходимых продуктов для шашлыка:

• Свинина с салом: полтора килограмма;
• Репчатый лук: четыре головки;

Для Соуса

• Яичные желтки: восемь штук;
• Чеснок: пять крупных долек;
• Подсолнечное масло: три стакана;
• Сухое вино, белое: полный стакан;
• Соль; Красный перец; Тмин; Чёрный перец.
• 1.1. Чеснок помыть и почистить, каждую дольку измельчить в крошку. Желтки переложить в ёмкость блендера, присолить и всыпать оба перца, следом тмин и взбить на максимальной скорости. Добавить чесночную крошку и снова взбить, но на сей раз на средней скорости.
  2. Перелить желтковую смесь в глубокую миску. Взбивая смесь венчиком, тончайшей струйкой влить подсолнечное масло. Продолжая взбивать, влить вино.
  3. Кусок мяса помыть, просушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками, весом в сто двадцать граммов. Переложить в глубокую миску и залить приготовленным соусом. Поставить миску в холодильник и выждать три часа.
  4. Луковицы помыть, снять шелуху и нарезать толстыми дисками. Подготовить шампуры и когда время маринования пройдёт, нанизать кусочки мяса и кольца лука, чередуя компоненты.
  5. Установить шампуры над раскалёнными углями, без пламени и жарить до полной готовности. Время от времени шампуры надо переворачивать, поливая желтковым соусом.
  
  6.Соус, который останется, надо перелить в ковшик и довести до кипения. Подать мясо с соусом и салатом, хлебом и зеленью.

Шашлык из креветок

Это легкая и вкусная закуска.

Гарнир к шашлыку

• 2 кг. баклажан;
• 4-5 помидор;
• 2-3 болгарских перца;
• 1 чеснок;

1. 1.Приступаем к приготовлению шашлыка из креветок. Очистить, помыть и натереть на крупной терке цукини и морковь. Очистить шейки креветок, обвалять в муке и нанизать на деревянные шампура (шпажки).
   2.На разогретую сковороду влить оливковое масло, выложить шашлыки из креветок, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить вино, соль и перец и готовить несколько минут до выкипания вина на среднем огне. Убрать шашлыки из сковороды на тарелку.
   
   3. В эту же сковороду с остатками вина добавить оливкового масла и добавить овощи, которые будут готовить несколько минут до золотистого цвета, затем овощи солят.
   4. Подавать шашлык из креветок, выложив на овощи и украсив лимоном.
   5. Баклажаны, перец, помидоры по одному одеваем на шампур и пока на мангале разгораются дрова (саксаул), их жарим (желательно, чтоб был сильный огонь) до образования корочки, потом сразу надо почистить, пока горячие, и все овощи порезать.
   
   6. Можно кубиками, добавить 1-2 дольки чеснока и соль по вкусу. Все перемешать, получается очень вкусно и сытно, попробуйте не пожалеете! Приятного аппетита!

Шашлык из телятины рецепт-Комбинированный шашлык

Продукты:

• 300 г филейной части телятины;
• 300 г филейной части свинины;
• 300 г молодой баранины из задней части;
• 200 г сладкого зеленого перца;
• 100 г помидоров;
• 2 луковицы;
• зелень петрушки;
• 100 г грибов;
• 1/2 бокала белого вина;
• красный перец;
• 1 ст. Ложка подсолнечного масла;
• соль;

1. 1. Баранину срезать с костей, а филе очистить от пленок. Мясо нарезать кусками средней величины, залить вином, поперчить, посыпать частью нарезанного лука и мелко нарезанной петрушкой и поставить на холод на 2 ч.
   2. Оставшийся лук нарезать кольцами, помидоры — кружками, сладкий перец — крупными кусками.
   3. Шашлык нанизать на шампур в следующем порядке: телятина, лук, молодая баранина, гриб, свинина, сладкий перец, молодая баранина, помидор и т.д.
   
   4. Приготовленный шашлык испечь на решетке, смазанной подсолнечным маслом, и снять на тарелку, не нарушив его порядка.

Шашлык из шампиньонов на мангале рецепт

Для приготовления нам понадобиться:

• один килограмм свежих грибов шампиньонов большого размера;
• пол килограмма репчатого лука;
• двести граммов майонеза;
• специи: перец молотый красный и черный, кориандр, имбирь, паприка;
• сто граммов красного сухого вина;
• листья: салата, укропа и петрушки;
• соль;

1. 1. Грибы хорошо моются, при необходимости чистятся, отделяются шляпки от ножек. Лук чистится, режется кольцами. Майонез накладывается в тарелку, туда добавляется соль, специи и вино, все хорошо перемешивается.
   2. Далее необходима большая кастрюля, чтобы вместились все шампиньоны с луком.
   3. Дно в кастрюле укладывается кольцами лука и обмазывается приготовленным майонезом, сверху ложится слой грибов — обмазывается майонезом, опять слой лука — майонез — грибы — майонез — лук до заполнения кастрюли. Последним слоем должен быть слой лука. Кастрюля ставится в холодное место на 2 — 4 часа.
   4. Приготовленный замаринованный шашлык с шампиньонов вместе с луком жарится на решетке или на мангале над раскаленными углями.
   
   5. Готовый шашлык подается на стол, на отдельных тарелках уложенный на листья салата и украшенный листьями укропа и петрушки. Так же шашлык можно полить томатным соусом.

Шашлык из баранины и кабачков — маринад самый вкусный чтобы мясо было мягким