1 тушка курицы, 20 г лимонной кислоты, 3-4 луковицы, 1-1,5 л воды, масло растительное.
Нарубить на порционные куски тушку курицы, добавить к ней мелко нашинкованный лук. Приготовить отдельно раствор: на 1-1,5 литра воды развести лимонную кислоту. Залить полученным раствором мясо с луком. Мариновать курицу в течение 2-3 часов, оставив в прохладном месте. После этого куриные кусочки нанизать на шампуры и жарить на углях, смазывая их растительным маслом, при этом поливая получившимся маринадом. К Шашлыку подать свежие овощи.